Перейти к контенту

Суп из цесарки рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Обжаривать нужно с каждой стороны. С большого апельсинчика нужно снять цедру и выжать сок.

Добавляем в кастрюльку с цесарочкой примерно полтора литра водички, а так же херес, цедру апельсинчика и сок. Так же рпцепт в кастрюльку пюре томатов, корицу, лаврушку, перчим и солим.

Доводим до кипения и варим примерно 80 минут. Закладываем оставшиеся ингредиенты Получившийся бульончик процеживаем через сито.

Варим бульон из цесарки

Снимаем мяско с ножек и других косточек, ложем в блендер. В него же отправляем инжир и потроха, заливаем бульончик.

Все что останется можно выбросить. Взбиваем все ингредиенты в блендере.

Должна получиться однородная масса. Снова процеживаем через сито в кастрюльку. Процеживание бульона Покуда будет вариться бульончик, обжариваем бедра и филе, на оливковом маслице предварительно посолив и поперчив.

Способ приготовления

Поэтому, когда наступает пора, то птичек сразу никак не съесть. Заготавливаем, что называется, впрок.

И вообще, цесарка птица довольно своеобразная, целиком ее готовить не особенно интересно. Хоть она у нас вырастает и с жирком и с мяском.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Поэтому птица делится на грудки и бедра, которые потом пойдут для приготовления чего-то такого — типа дымлямы, например. Это ножки и грудки от двух цесарок. А суп варим очень. Кубик бульонный, вес его примерно граммов четыреста, залить холодной, лучше всего колодезной, водой.

Голосование

Довести на сильном огне до кипения и сразу же огонь сбавить до самого возможного минимума. Я кастрюлю даже на рассекатель ставлю, чтобы добиться полного отсутствия какого-нибудь кипения.

Птички у нас выросли довольно жирные. Времени уйдет больше, но оно того, поверьте, стоит. Ни разу цесари пожалеете! Убираем пену и закладываем в кастрюлю пару морковок, пару неочищенных луковок, всякие корешки для бульона полезные и приправы, которые вам больше нравятся.

Читайте также:
Рецепт салата с помидорами и брынзой рецепт
Приготовить гороховый суп пошаговый рецепт с фото
Рецепт мясо с картошкой тушеное в духовке рецепт
Запечь свинину в духовке с картошкой простой рецепт
Сметанный торт в мультиварке поларис рецепты
Рецепты для мультиварки поларис смотреть
Котлеты из кеты рецепт сочные пошаговый рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *